Có nhiều cách để thực hiện nhưng được sử dụng nhiều nhất là sử dụng các loại thảo dược nguyên chất. Dưới đây là các cách ngâm rượu nấm lim xanh được chuyên gia khuyên dùng:
• Cách 1: Nấm lim xanh thái lát
Bước 1: Dùng dao cắt bỏ khoảng 4cm từ chân nấm (phần này bám vào trục của cây gỗ lim có chứa độc tố gây hại cho sức khỏe) rồi ngâm vào nước ấm pha muối loãng 10 phút.
Bước 2: Rửa sạch, có thể dùng bàn chải để chà sạch phần đất còn sót lại.
Bước 3: Để ráo nước, sau đó dùng dao khía phần thân, hình nón dày khoảng 0,5cm.
Bước 4: Ngâm rượu với 1kg nấm linh xanh ngâm với 15 lít rượu. Đóng chặt nắp. Thời gian ngâm từ 50-60 ngày.
* Lưu ý: Bạn có thể ngâm với 4-5 quả la hán đã gọt vỏ hoặc cây cỏ ngọt để giảm bớt vị đắng của linh chi xanh.
• Cách 2: Ngâm cả cây
Bước 1: Chọn nấm nón to đều, thân thẳng, không cong, cắt gốc 4cm như trên.
Bước 2: Dùng cọ rửa sạch nấm, để ráo nước.
Bước 3: Chọn lọ thủy tinh hình trụ cao khoảng 50cm, xếp lần lượt các loại nấm, hình nón so le nhau.
Bước 4: Đổ từ từ rượu vào bình, dung tích xi lanh 4 lít sẽ ngâm được 2 lạng linh chi xanh.
* Lưu ý: Có thể dùng thêm quả la hán, lá cỏ ngọt để giảm bớt vị đắng của nấm như trên.